第二次探訪老店心得

繼08/07/23的第一次探訪中永和30年餐飲老店後，我們累積了小小的心得，完成了南川麵館，江家黃牛肉麵，一品豆花的報導紀錄，並且將報導的內容列印出來，分送給三家老店，以表示我們的誠意，可惜不知道店家反應如何？

這次的探訪時間是08/08/04晚上，目標鎖定為永和路樂華觀光夜市附近的金銀座麵包店及樂華許記蚵仔煎。一行九人（水蓮仲琳,櫻玲,見謀,純純,麗安,貞惠...）浩浩蕩蕩的先到樂華許記蚵仔煎訪問許老闆。46歲的他對我們侃侃而談，同時提供媒體採訪資料供參考，為了要拍食品，許老闆提供蚵仔煎，豬血湯，油粿，肉圓，魚丸湯供拍照及品嚐。雖然我們堅持要付費，但是還是熬不過老闆的誠意啦！

帶著滿滿的紀錄（照片影片文字記錄）與心得，離開許記蚵仔煎後，來到相距不遠的金銀座麵包店，事先與鍾老闆電洽時間是21:30，準時到達後由老闆娘先介紹店內招牌產品，天使蛋糕，全麥核桃吐司，水果蛋糕，棗泥蛋糕，鳳梨酥，綠豆椪....等,具古早味又健康的點心.由於避開廣告嫌疑，所以沒能在PeoPo公民新聞上用文字介紹（只放在影片中），只著重在鍾老闆的老店走過的故事及轉型為雞尾酒會專門店的原因，及經營的理念部分。老闆很健談滔滔不絕的述說著老故事，近23:00我們才離開，離開時她們一家人包括鍾老媽媽也還在店裡，忙著第二天外燴點心的包裝。再一次看到客家人刻苦耐勞的打拼精神，頓時讓我以客家人為傲! 這次的探訪感觸很多,不知道同行的夥伴你呢!

整理兩次社團為千里步道探訪老店的紀錄如下:

PeoPo公民新聞

• 千里步道-尋訪中永和30年餐飲老店(三)-一品豆花
• 千里步道-尋訪中永和30年餐飲老店(二)-江家牛肉麵
• 千里步道-尋訪中永和30年餐飲老店(一)-南川麵館
• 千里步道尋找中永和30年餐飲老店(麵嫂)
• 千里步道-尋訪中永和30年餐飲老店(四)－金銀座麵包店
• 千里步道-尋訪中永和30年餐飲老店(五)-樂華許記蚵仔煎

個人部落格

• 南川麵館 貞惠作品 玉兒作品
• 江家黃牛肉麵 貞惠作品 玉兒作品
• 一品豆花 貞惠作品 玉兒作品
• 金銀座麵包店 貞惠作品 玉兒作品
• 樂華許記蚵仔煎 貞惠作品 玉兒作品
  

檢視較大的地圖

中永和30年以上餐飲老家-南川麵館

永和社大社區資訊社，在"千里步道-散步在永和的綠生活地圖"中，負責的部份為尋找中永和地區30年以上歷史的餐飲店家，為此大家利用假期，先透過主辦人純純在地的了解，尋找出符合條件的店家（三家）後，鎖定目標先與店家取得信任及聯繫後，依照所在路段，敲定實地訪談時間的先後，一切準備好後於2008/07/23下午3:00上路了。

這次參與探訪的人數為五人，由主辦人純純開車，先在頂溪捷運站集合後，首先到竹林路這家老字號店家進行訪問。

鄭老闆親自接受訪問，談起民國66年6月開始營業時，店舖很小，一邊還是騎樓及簡單的鐵架。約十年翻修一次，才有目前店面的設備裝潢!他強調:該店特色是有傳統的古早味，川味麵館 ，小菜的作法很不一樣，後改良成適合台灣的大眾口味。該店標榜的是清潔衛生，鄭老闆還說這麼多年來，他最大的安慰與回報是客人的滿足和認同。

純純提問民國60幾年左右，住永貞路的姊夫帶她來這兒消費，以當時那個年代而言，她感覺消費額算很高，為什麼呢?老闆解說原因:不說大家也許不知道,東西要好吃,得靠好的原物料,食材,及好手藝，三者兼具缺一不可。堅持用好油，好醬油(寶ㄨ齋，百年醬油只有高級餐廳才採用的。)加上自己多年的主廚拿捏經驗，才能做出讓顧客滿意的口味。

而一般傳統速食靠著食物的調和，快速製作大量食品。而他不願意這樣，堅持要靠長時間燉煮，熬煮，因此得到市場的認同，才能生存下來。31年來因為做得有口碑，世代交替，顧客中常有老中輕三代一起的顧客群，也常有旅居國外的顧客，回國光顧要求拍照留念。顧客花上幾百塊錢，有上館子的味道，吃完有滿滿的幸福感，這該是他們喜歡來此消費的主要原因。

鄭老闆回憶:年輕時每天從五點起床，開始採買，洗切，熬煮，到開門營業到打烊，一天幾乎工作16小時。經過時間焠鍊，逐漸知道顧客光顧的時間點後，才縮減營業時間，目前營業時間為11:30
到21:00，其中15:00~16:30為休息時間，我們就是利用這段時間來此作訪問的.

最後鄭老闆還得意洋洋的告訴我們說:店裡的人氣王是：不鹹但為大眾接受喜歡的麻辣雞，用老水發酵的泡菜及香噴噴的醬雞腿.

同時他不諱言這波的通貨膨漲，也讓他面臨30年來未有的感覺，不過他相信這一切會挺過去的。原來一個老字號的麵館，背後隱藏著老闆的堅持與執著的故事，才能讓他屹立不搖到今天!

〔參與探訪者:永和社大社區資訊社　純純　麗安　水蓮　貞惠　玉兒〕

 

 

當文史與資訊結合時

當文史遇上資訊時會擦出怎樣的火花？

~請看永和社大地方文史社與社區資訊社的聯合聚餐活動~

今晚（06/30）是永和社大社區資訊社與地方文史社，聯合舉辦期末聚餐，ㄧ人ㄧ菜活動的日子。六點多，純純與麗安已經先將教室桌椅排好，等待大家的來到！我因為臨時接到千里步道，聖心執行長的通知6:30開會，因此匆匆將準備好的蒟蒻薏仁綠豆湯及鹹菜筍放下，就開會去了。結束了半小時的會議後。匆匆上樓以為來晚了，幸好此時大家才大包小包的陸陸續續來到，兩個社團聯合舉辦期末聚餐，意味著往後合作的訊息，更是跨越社團結合社區的開始。

人員到期後，首先窮理顧問報告，關於7/13相約里長活動事宜。大家開動邊吃邊聊，相互寒喧認識，氣氛融洽。

桌上五花八門的食物，讓人食指大動！有鹹湯（什錦湯），有甜湯（綠豆湯），有中式點心煎包鍋貼水餃米粉，有西式點心蛋糕餅乾，更有個人私房菜，鳳梨炒香菇，涼拌雞肉絲，鹹菜筍.....還有水果及冷飲，應有盡有，一點也不輸給外面餐館的美味佳餚，每個人都是主人，也是客人，賓主盡歡，感覺棒透了！

大家"ㄧ場奮戰"後 ，窮理顧問還請在場的各位，做個簡單的自我介紹。原來這兒臥虎藏龍，人才濟濟。相信將來社區打造的願景不成問題啦！

千里步道執行秘書-詩芳，還不忘把握機會，介紹將結合地方文史社與社區資訊社等六個公共性社團，準備著手製作的雙和綠生活地圖(名稱暫定)的構思。準備著手製作結合社區生態，美食，文史，教育，新移民，兒童文化等等，各層面的資訊地圖，讓大家聽得躍躍欲試滿心歡喜！

接著地方文史社由明光顧問帶領打道回府，商討他們的社務去了。雖然時間已晚，但為了雙和綠生活地圖，我們還是又討論起來，如果以16期我們製作的雙合美食地圖做延伸，為避免廣告嫌疑，我們得篩選出三十年以上的老店，做為此次探訪的點。中永和地區合乎此條件的店，可以找到10~15個嗎？他們散布在哪？又未發掘的店在哪？....等等，都有待大夥兒好好尋覓ㄧ番。最後約定以上工作作為暑假作業，7/13(日)下午兩點，我們相約於文化夜市，千萬別忘記喔！本週六(7/5)成果展再見了!

同濟大愛童心影展

同濟大愛童心影展
2008同濟大愛童心影展場次
地點:台北縣秀朗國小
地址:永和市得和路202號
電話:29420451座位600位
場次時間:
7/15(二)10:00片名☆天明破曉
7/15 (二)14:00 ☆烏干達天空下
7/16(三)10:00 ☆兩難之間
7/16(三)14:00 ☆敞開心門
7/17(四)10:00 ☆天使之岩
7/17(四)14:00 ☆怪怪屋
7/18(五)10:00 ☆水蜜桃阿嬤、潁州的孩子
7/18(五)14:00 ☆打獵季節
7/19(六)10:00 ☆豪門之子
7/19(六)14:00 ☆北極特快車
7/20(日)10:00 ☆手足情深
7/20(日)14:00 ☆重獲新生

千里步道-在永和散步PPGIS培力工作坊學習誌

繼千里步道-在永和散步PeoPo公民新聞暨PPGIS培力工作坊，在永和社大舉開後,今天(2008/06/29)是第二天的活動。

上午的主要課程是:PPGIS與在地知識-從美濃經驗談起，及GPS概論與操作。學員們聽完鍾明光老師的解說後，對於建立一個網路地方學的知識地理平台，有著美麗的憧憬.更有躍躍欲試的衝動!"打鐵要趁熱"於是馬上到電腦教室，進行第二堂GPS(Global Positioning System 全球定位系統 )概論介紹，接著分組實作。頂著三十幾度的高溫，大家拿著GPS到校園各個角落，練習定位及紀錄經緯度，高度，從實作中學習，樂趣無窮!

下午的課程先是Google Earth 概論與操作，包括基本能力認識，資料載入與操作，多媒體資料整合(影像,PeoPo)。服務於台大地理環境資源學系及永和社大文史社的鍾明光老師，以他專業素養氣質，對各年齡層皆有的學員，可說是循循善誘，有教無類。

接著是PPGIS程序說明與演練，將GIS(地理資訊系統)本身的功能，加入"民眾參與"的概念，就是PPGIS(Public　 Participation GIS)。以GIS作為一種社區意見的溝通平台，讓社區議題的資訊(位置,地點,交通,資源.....)，清楚的以數位的平台盡興展示，透過面對面的知識傳授，溝通與交流，達成共識的建立，甚至透過網路平台的建立，減少時間，空間的地理限制。鍾明光老師特別以公館為例，請學員述說對公館的認知與想法，並進行對話...........

因此往後如何將所學應用到"千里步道-在永和散步"主題上，它是繼這次活動後要延伸的學習與努力。最後在千里步道籌劃中心周聖心執行長，與雨青，詩芳兩位主辦人的勉勵鼓舞下，多位學員欣然加入工作團隊，活動因此劃下了美麗的句號。

同步刊登於PeoPo公民新聞

18 期期末ㄧ人ㄧ菜活動

今晚（06/30）是永和社大社區資訊社與地方文史社，聯合舉辦期末聚餐，ㄧ人ㄧ菜活動的日子。六點多，純純與麗安已經先將教室桌椅排好，等待大家的來到！我因為臨時接到千里步道，聖心執行長的通知6:30開會，因此匆匆將準備好的蒟蒻薏仁綠豆湯及鹹菜筍放下，就開會去了。結束了半小時的會議後。匆匆上樓以為來晚了，幸好此時大家才大包小包的陸陸續續來到，兩個社團聯合舉辦期末聚餐，意味著往後合作的訊息，更是跨越社團結合社區的開始。

人員到期後，首先窮理顧問報告，關於7/13相約里長活動事宜。大家開動邊吃邊聊，相互寒喧認識，氣氛融洽。

桌上五花八門的食物，讓人食指大動！有鹹湯（什錦湯），有甜湯（綠豆湯），有中式點心煎包鍋貼水餃米粉，有西式點心蛋糕餅乾，更有個人私房菜，鳳梨炒香菇，涼拌雞肉絲，鹹菜筍.....還有水果及冷飲，應有盡有，一點也不輸給外面餐館的美味佳餚，每個人都是主人，也是客人，賓主盡歡，感覺棒透了！

大家"ㄧ場奮戰"後
，窮理顧問還請在場的各位，做個簡單的自我介紹。原來這兒臥虎藏龍，人才濟濟。相信將來社區打造的願景不成問題啦！

千里步道執行秘書-詩芳，還不忘把握機會，介紹將結合地方文史社與社區資訊社等六個公共性社團，準備著手製作的雙和綠生活地圖(名稱暫定)的構思。準備著手製作結合社區生態，美食，文史，教育，新移民，兒童文化等等，各層面的資訊地圖，讓大家聽得躍躍欲試滿心歡喜！

接著地方文史社由明光顧問帶領打道回府，商討他們的社務去了。雖然時間已晚，但為了雙和綠生活地圖，我們還是又討論起來，如果以16期我們製作的雙合美食地圖做延伸，為避免廣告嫌疑，我們得篩選出三十年以上的老店，做為此次探訪的點。中永和地區合乎此條件的店，可以找到10~15個嗎？他們散布在哪？又未發掘的店在哪？....等等，都有待大夥兒好好尋覓ㄧ番。最後約定以上工作作為暑假作業，7/13(日)下午兩點，我們相約於文化夜市，千萬別忘記喔！本週六(7/5)成果展再見了!

同步刊登於PeoPo公民新聞

"在永和散步PeoPo公民新聞"研習日誌

昨天(2008/06/22)千里步道-在永和散步PeoPo公民新聞暨ＰＰＧＩＳ培力工作坊，在永和社大舉開第一天的活動。會中學員36位，有來自永和，中和，臺北市，及桃園的社區居民，及永和社大公共性社團社員。

上午學員報到後，由千里步道籌劃中心周聖心執行長，說明在永和散步緣起計畫，接著由公共電視新媒體部－楊錦煌及周志村兩位先生，為學員介紹＜神啊！請賜給我PeoPo!公民新聞大解析＞內容，包括＜＂媒＂況愈下？＞，＜PeoPo大小事＞，＜PeoPo的影響力＞，＜PeoPo in numbers＞，＜ What PeoPo did?＞，＜ 如何使用PeoPo ＞，＜ Let's do it＞ 等說明，接著到電腦教室實做，申請公民記者，了解PeoPo前台首內頁介紹，PeoPo後台操作......等。

到了下午，開始進行＜簡單拍，輕鬆剪。Movie Marker 之應用＞活動單元。 基本的動態影片拍攝小技巧介紹完，大家躍躍欲試，拿起攝影機或數位相機就拍起來了。接著嘗試輕鬆剪，哇！真有意思！比我想像中還有趣味！

重頭戲來了！＜小組公民新聞試做＞，我們這組有位來自桃園的美麗小姐，她第一次來到永和社大，直說我們永和社大的學員真幸福！擁有這麼豐富的資源與學習環境，所以我們另外三位組員想盡地主之誼，帶她到處參觀走走，讓她驚艷!於是討論定案，以＂桃園阿玲驚艷永和社大＂為主題囉。

馬上捨離冷氣房到炙熱的辦公室前穿堂，拍下公共社團展覽場，藝文走廊，佈告欄....的影片，約15個短片，邊拍邊剪。然後匆匆忙忙上電腦教室，將短片做剪接編輯，由於時間緊促，只把前四個短片派上用場而已，因為還得有人負責文字稿，有人負責配樂，一團忙亂之後，勉強完成小作品(請與我們分享)，完成公民新聞(請點此)的發布。差強人意！仍有很多進步空間！不過對我們四位而言：真是一次難得的經驗，也讓我體驗到新聞工作者的辛勞與智慧！

~本文同步於PeoPo公民新聞 玉兒的PeoPo~